预制菜产业近年来发展迅猛,产业链条长、关联广、技术要求高,在促进农产品深加工、食品工业转型、消费升级、创业就业等方面有积极意义。同时,预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。预制菜应具备和符合规模化、标准化、洁净化、规范化食品生产加工特点和要求,更好发挥食品工业化优势作用。
推广餐饮环节使用预制菜明示,是保障消费者知情权和选择权,回应社会关切的重要举措。不添加防腐剂则是满足消费者对预制菜的更高期待,引领预制菜产业高质量发展方向。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,无使用防腐剂技术必要性。
2023年以来,预制菜风波不断,产业内虽然有众多团体标准、企业标准,但因缺乏统一定义和标准,也给相关监管带来难度。《通知》是一个原点,明确了什么是预制菜、要做什么样的预制菜,对范围进行了“两减一增”——上游与净菜和中央厨房进行切分,因为它们此前就已有相关标准和管理规范;减去了主食,突出预制菜首先是“菜”;此外增加了额外的质量要求,即生产加工过程中不能使用防腐剂。有了预制菜的定义原点,后续有关预制菜的国家标准和监管就能在制定时锚定着它画半径,对行业起到切实服务、规范引导作用。
华体会体育最新官方●要求市场监管部门严把预制菜生产许可关,加大重点环节监督检查力度,开展预制菜监督抽检和风险监测,严厉打击违法违规行为。
结合《通知》和市场监管总局解读可知,预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
网友评论更多
81阜新w
2024-09-21 01:37:23 推荐
187****6164 回复 184****3101:#Manner单店平均收入8000元一天# 🛶来自辽阳
187****8699 回复 184****6175:#延时摄影看垂茉莉花开好治愈# 🛷来自盘锦
157****4982:按最下面的历史版本🛸🛹来自铁岭
21朝阳471
连夜转移广东梅州被困群众后,消防员枕着矿泉水瓶席地而睡🛺🤖
2024-09-21 11:09:07 推荐
永久VIP:福建部分地区发生洪涝灾害,人民子弟兵坚守一线持续救援🤗来自葫芦岛
158****4674:挖通“赶考路”的村民们获得奖金,共同决定将钱捐出用于救灾🤺来自新民
158****5333 回复 666🤼:孙一文仗剑再出发,以前拼体力现在拼的是命🥀来自瓦房店
75庄河gs
独家|三体宇宙CEO:与张艺谋是“双向奔赴”,三体IP开发足够覆盖20年🥁🥂
2024-09-22 09:52:58 不推荐
海城dp:首映|亚新入围影片《岁岁平安》:少女的枪🥃
186****7233 回复 159****6237:邯郸大名县:年底前购买首套商品住房给予契税缴纳额50%的等额消费券补贴🥄