以“鲜、辣、酸、爽、烫”为特色的柳州螺蛳粉，近年风靡全国、走向世界，深受各地食客的喜爱。据统计，今年1—6月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入355.21亿元，同比增长7.7%。

“柳州螺蛳粉生动体现了各民族饮食文化的交融互鉴，也是各民族经济互相依存的见证。”展览馆的苗族讲解员雷洁介绍，在柳州螺蛳粉的“基因”里，既有侗族、苗族的“酸食”文化，又有壮族等民族的“稻作”文化及柳州先民“柳江人”的“食螺”文化等。

一袋袋螺蛳粉从柳州生产销往全国各地，一个个游客从五湖四海来到这里感受壮美广西。在一次次“双向奔赴”中，促进各民族群众广泛交往交流交融。

“公司离家近，待遇多劳多得，每月有4000—5000元的工资，还能实现嗦粉自由。”今年34岁的壮族员工韦丽娜来自柳江本地，3年前进入公司成为一名生产工人。“螺蛳粉产业的发展，给我们带来了就业机会。”韦丽娜对记者说。

“我们螺蛳粉的原材料主要取自柳州本地及周边优质产区。”雷洁介绍，从菌菇到竹笋，从螺蛳到豆角，从城市到乡村，螺蛳粉的发展带动原材料的种养殖，串起了各族群众的发展致富线。

“我们企业工人接近400人，其中少数民族员工占比在70%左右。”雷洁告诉记者，该公司有壮、汉、瑶、苗、侗、仫佬等多个民族的员工，各民族兄弟姐妹工作在一起、生活在一起，团结友爱、互帮互助。

“螺蛳粉成了一碗‘致富’粉，一碗‘团结’粉。”螺霸王食品科技有限公司董事长姚汉霖说，公司以企业+农户+合作社的模式，辐射带动了500多户农户，基地及深加工等板块吸纳了2000余人就业，户均年增收3万元以上。

真钱体育通过大屏，可直观地看到企业生产数据实时传送，每个车间、生产线上的每个环节都清晰地显示在大屏上，从柳州到全国各地乃至海外的销售大数据也能一目了然。

目前，柳州有螺蛳粉原材料规模较大的加工企业、合作社等200余家。柳州市螺蛳粉产业相关企业有11家科技型中小企业、12家高新技术企业，是柳州螺蛳粉生产企业的主力军。柳州螺蛳粉企业正沿着“中小企业—科技型中小企业—国家高新技术企业—瞪羚企业”的路线不断实现创新跃进。