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虽然东南亚地区早已把蟋蟀和其他昆虫作为街头小吃,但在新加坡,这种食品的进口受到严格的安全和卫生限制。根据新加坡食品局的规定,新加坡所有被批准的人类食用昆虫必须在受控环境中饲养,不能从野外采集,也不能喂食粪便或腐烂食物等污染物。
熊猫导航入口网站报道指出,新加坡的“海鲜之家”成为该国首家将昆虫列入菜单的餐厅,该餐厅首席执行官弗朗西斯·吴(Francis Ng)表示,餐厅已制定了一份包含30道昆虫菜肴的菜单,一旦进口商获得新加坡食品局的批准,他们就会对公众销售昆虫菜肴。
报道表示,2019年新加坡宣布,计划在2030年通过提高本地生产力以满足国人30%的营养需求。食品安全专家保罗·邓(Paul Teng)表示,昆虫无疑有助于实现这一目标,但前提是人们克服“厌恶心理”。
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