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黑料不打烊su668炒菜机器人翻炒着锅中的食材,炒菜的香气弥漫在整个厨房,一盘色香味俱全的辣子鸡快速完成。机器自动清洗,又快速做了麻婆豆腐、川香炒牛肉等六道菜。燧记厨房的创始人陈冠华,他也是香港大学化学系讲座教授。为何大学教授跨界做餐饮?陈冠华笑称这一切源于年轻对于一部美剧的喜爱。剧中酒吧老板的生活让他十分向往,因此12年前决定开启自己的首家餐厅。
在开设两家分店后,陈冠华遇到了中餐连锁常见的挑战——后厨成本高、出餐效率低、菜品口味难统一等,陈冠华决定组建团队运用科技打造机器人自动化餐厅。近日,中新社记者来到“香港机器人厨房餐厅”的后厨一探究竟。
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