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“创新需要一直在路上。”蔡尚村说，咖啡业与年轻人接触较多，充满朝气、活力。也因喜欢和年轻人交流，47岁的他依旧保持着“探索”心态，不停求变、调整、学习。比如在店内适时推出限定款、隐藏菜单，增强消费者的互动体验，拉近彼此距离。

蔡尚村原是电子行业的开发工程师，青年时被派驻至奥地利工作，在那里完成咖啡启蒙。后来，他选择山城作为大陆旅行的第一站，没想到在此邂逅爱情，“改变了一生的轨迹”。2002年，蔡尚村成为“重庆女婿”，并开启咖啡创业。

尽管已参加过各式咖啡文化交流活动，蔡尚村夫妇仍然期待更多的行业碰撞。他们表示，未来，愿带领两岸更多咖啡的“爱好者”成为“从业者”，将享受咖啡的美好理念传递下去。(完)

“一杯好的咖啡，三成依赖咖啡师的冲煮手法，七成源于咖啡豆的品质和烘焙。”10日，在重庆繁华商圈的门店内，濮濼莉精品咖啡董事长蔡尚村从“寻找一颗好的咖啡豆”说起，向记者讲述“从种子到杯子”的咖啡制作过程。

盈彩官网app下载有哪些老将常青。作为华裔卢森堡选手，这已经是61岁的乒坛女将倪夏莲第6次站上奥运赛场。1989年，倪夏莲成为最早一批中国乒乓球海外兵团成员，三十余年间，她成为中国与卢森堡之间的重要交流使者。2021年，她为卢森堡取得了历史上第一枚世乒赛女子奖牌。比赛中的倪夏莲。 受访者供图巴黎奥运会乒乓球混双决赛前，她收到中国队的陪练邀请，很快就答应下来，全然没有顾忌接下来她就要与孙颖莎进行女单比赛，这可能会让自己提前暴露技术缺点。倪夏莲说，“不止国人，我们所有的海外华人都知道这场混双比赛意味着什么。上次东京奥运会上我们输了，所以这次比赛非常重要。对我来说，个人的荣辱得失并不重要，国家利益高于一切。”7月31日，乒乓球女子单打32强赛，孙颖莎4:0击败倪夏莲晋级16强。在比赛暂停期间，倪夏莲接过丈夫兼教练丹尼尔森递来的可乐补充能量，乐观的态度和赛场上的松弛感让她在网络走红。比赛现场。 受访者供图比赛结束后，倪夏莲大方地向孙颖莎送上祝福。在绕场一圈时，观众起立鼓掌，为这位老将喝彩。“我没想到现场的观众这么支持我、爱护我，走着走着，就要跟大家说再见了，我非常不舍。”以下是倪夏莲和丈夫丹尼尔森与新京报记者的对话：巴黎相逢新京报：中国队邀请你陪练，过程是怎样的？你当时是什么心情？倪夏莲：今年奥运会的乒乓球混双金牌非常重要，因为三年前的东京奥运会中国队输了，所以特别渴望这块金牌。而且这次的情况确实比较特殊，朝鲜队是一匹黑马、“神秘之师”，能把世界第二（日本队）打得那么惨，说明他们还是很有实力的。我们中国队没有跟朝鲜队打过，可能就会心里不够踏实。刚好我的打法和朝鲜队的女选手相似，如果我能够帮忙练一练的话，他们（王楚钦和孙颖莎）可能会更踏实一些。收到中国队的邀请时，我觉得非常荣幸，因为回报国家的机会很难得。我是中国队培养出来的，如果我能够帮助到中国队，让他们在夺冠路上减少一点点困难，或者说增加一点点信心的话，我就非常开心了。事实证明，决赛前的“临时抱佛脚”还是很及时的，非常值得，因为王楚钦他们在决赛中确实对长胶这一部分处理得非常好。当然我知道他们平时已经练习很多，也练得很好，但是左手长胶好像少一些，所以我很高兴可以帮到中国队一点点。新京报：有没有担心做陪练会提前暴露技术缺点，影响接下来和孙颖莎的女单对抗？倪夏莲：确实会影响。作为职业选手，我知道这个意味着什么。但这块金牌不仅是中国队，更是全球华人的心之所向。我们希望中国队能够拿到冠军，只要能够帮助到中国队一点点，个人的利益得失真的不算什么。在我看来，国家利益永远高于一切，如果刚好我现在有这个机会的话，我会完全把自己的荣辱得失往后放一放。新京报：整个陪练过程是怎样的？倪夏莲：赛前训练不能太多，也不能太少，而且除了熟悉我的打法，他们还要练反胶、正胶，要练左手、右手，要结合起来练。我陪王楚钦练得多一些，因为他要适应朝鲜女选手的球。另外还有一个优势，我曾在混双的世界杯选拔赛时碰过朝鲜队，所以我尽量模仿他们的打法，在训练的时候给中国队制造难度。训练时难些，比赛就会容易些；训练太舒服，比赛就会更难。所以几十分钟的训练效果就非常好，我也感到很欣慰。不同的打法，球的速度、旋转、力量、落点都不一样的。如果不练，比赛时就容易心虚犹豫。在高水平竞技中，哪怕0.1秒的犹豫，球的力量都可能会受影响，所以出手果断非常重要。出手果断需要自信心，而自信心从实力来，实力从训练中来。准确来说，针对朝鲜队的打法训练，多了1%的自信，就多了1%战胜对手的可能性。在顶级赛事中，一两分都是非常要命的。比赛是心态、技术、战术的全方位博弈，少了一个都不行。新京报：和孙颖莎比赛后，你的感受如何？倪夏莲：我很荣幸有这个机会跟孙颖莎打球，她确实很棒。40年前，我也曾是世界顶尖选手，但不去体验一下40年后的世界顶尖选手，我不会知道现在选手的水平这么高，或者说我这么慢。莎莎的球速快、落点刁，变化多样，我很难跟得上，比赛的节奏完全是被她控制的。即便这样我还是尽量争取赢，多赢一分是一分，多赢一板是一板。她是世界第一，赢我太正常了。但我希望这球能打得精彩，多一些回合，不想被她打一两个回合就败了，同时还要给她制造一点难度。因为莎莎后面还有比赛，她可以把我当靶子打，练习长胶对战。这是我的责任，对她也是一个很好的磨练。所以我每一分都是在努力的。新京报：你和孙颖莎的比赛非常精彩，赛后现场响起了热烈的掌声，你也很激动，当时你是什么感受？倪夏莲：比赛结束后我当然要恭喜她，祝愿她之后打得越来越好。当时我被场上的气氛感动到了，我没想到现场的观众这么支持我、爱护我，这种被喜欢的感觉真好。绕场走一圈的时候，卢森堡大公和他的夫人专门从主席台走下来，恭喜我，肯定我的成绩，也感谢我奉献了一场精彩的比赛，并且告诉我这是历史的时刻，我好感动。走着走着我有种依依不舍的感觉，我被感动到了，却要跟大家说再见了，很不舍，所以我流下了激动、不舍和感恩的眼泪。比赛现场，倪夏莲和丈夫丹尼尔森。 受访者供图新京报：比赛时，孙颖莎有几盘进攻特别猛烈，你前几拍都防住，但是最后一拍实在是跑不过去，没有接住。但是你当时笑了，为什么？倪夏莲：我在为孙颖莎打得好而非常高兴。在赛场上，我希望她把我当成一个靶子，这就像是一种传承，这也是我在中国队受到的教育，我也会尽量做到。新京报：在跟孙颖莎比赛前，你的丈夫对你说了什么？倪夏莲：他说让我尽力而为，不要担心。其实我们都明白，孙颖莎过去两年里一直保持世界第一，她是非常强大的，我丈夫也很自豪我可以和世界冠军打球。相较之下，我没有什么可失去的，只管去拼。他只是希望不要输得太惨，只要不被打成0:11就可以了。新京报：你首创了“怪球手”，采用长胶拍，球路变化莫测。你当时的创作灵感是什么？倪夏莲：这个要归功于我丈夫的乒乓球技术。我刚开始学乒乓球时用的是正胶，随着乒乓球的发展，再加上我身高一米六都不到，个子这么小，要攀高峰的话难度是很大的。乒乓球技术在不断更新，规则也在改变。在我先生的帮助和支持下，我得到了很好的照顾，心里也很踏实。我们经常讨论技术，我们把西方和东方的东西结合在一起，就形成了这样一个创新。要争取赢 要学会输新京报：谈一谈你的出国经历？倪夏莲：我1986年离开中国队，在上海交通大学读了3年书。我是很恋家的人，回到上海和父母在一起，很踏实。但是国门打开后，很多队友同行都走出去了，这时候我有一些压力，好像只有我没人要，所以只能跟着时代的车轮走。当时想在国外生活一两年就回来，没想到我在欧洲的成绩特别好，有那么多的人需要我，对我重用和关照，我被感动了。在卢森堡生活了很多年后，我对这个地方有了感情。当这个国家再一次对我发出邀请的时候，我觉得自己可以作为一个中国人去帮助他们，然后和我搭档一起把卢森堡带进了悉尼奥运会，这是这个国家的乒乓球项目第一次上奥运会。他们会记得是一个中国人帮忙的，我觉得这也是我们中国人的荣耀。从这一点，我觉得我们应该有这种国际主义精神，我们是一个大家庭，和睦相处是一件多么美好的事情。新京报：你是如何一直保持这样积极乐观的心态？倪夏莲：赢球是运动员的天职，要想尽一切办法去赢每一分。对于比赛中的得失，我们可以很聪明地去处理自己的情绪，凭本事打球，公平竞争。要尊重对手，保持风度。对我来说，随着年龄的增长，会把很多事情看得很淡，因为总有一个人要输。胜败乃兵家常事，我们要争取赢，但是也要学会输。虽然学会输的过程很痛苦，但这就是人生，没有办法的，我们只能去面对它，逃不了。新京报：这次比赛后，你的关注度提高了，可能会面临一些不好的评价。这会不会影响到你的生活？倪夏莲：首先我非常感谢大家对我的关注和肯定。我非常感动，有大家对我的支持，我觉得我有很多的责任，也很欣慰能够把正能量或者我在赛场上的开心情景跟大家分享，我觉得这是一个美好的事情。至于不同的声音，我觉得每个人都有自己的思想，我们没有权力去指责或责怪别人，我也没有那么多时间去想这些。大家有想法肯定是有一定原因的，我的宗旨是做好自己，这个是最重要的。新京报：对于女单决赛引发的争论，你怎么看？倪夏莲：我想说的是，重要的是冠军属于中国队。这种球输赢其实都很正常，因为莎莎没有拿过女单奥运冠军，人们很多时候会希望她也拿个冠军，这种心理也正常。对于陈梦来讲，能够在这种压力下取得冠军也非常了不起。她是一个久经沙场的老将，格局很大，赢下来不容易。冠军属于我们中国队，我要恭喜两位冠亚军。新京报：你是怎样保持自己的竞技状态的？倪夏莲：我的基础打得比较好。这个基础并不是说只有乒乓球，而是我在中国26年的生活经历，这也是我人生中最大的财富。从小酸甜苦辣的生活经历让我内心非常强大，面对困难的时候都会磨练自己，所以练就了一身本领。走出国门后，我抱着开放的思想、学习的态度、合作的精神，友善和睦地和大家相处。时代在前进，我也不断地与时俱进，丰富自己，并且在学习中获得乐趣。新京报：在比赛休息期间，你丈夫给你拿来了可乐，这是你们提前沟通过，还是他很熟悉你，主动拿来了可乐？倪夏莲：说到这里，那我先喝一口可乐（笑）。平时我运动的时候会喝可乐，也会喝很多水。也许是随着年龄的增长，在运动的时候总觉得能量不够，所以喝一些补充能量，运动的时候会更兴奋一点。8月8日，倪夏莲夫妇在被记者问到在赛场喝可乐时，再次拿起可乐。 图源：采访视频截图丹尼尔森：因为上一次在东京奥运会时，我把水递给她，然后被拒绝了。她说不，她要可乐，那让她开心一些。同时我们想给大家营造一个开心一些的氛围，想把这种很乐观的生活状态带给大家。倪夏莲和丈夫丹尼尔森。 受访者供图新京报：年轻人或者年轻运动员，应该如何面对挫折和失败？丹尼尔森：一路走来，我们的生活都是有起伏的。在顺境的时候，尽量去享受它，因为这种时刻并不多见，很多时候都会在低谷中。这个时候，需要我们真正去战斗，不要放弃。或许运气好的时候，会找到自己的灵魂伴侣。新京报记者 秦冰 闫沫琛编辑 杨海校对 刘军在大陆咖啡圈，来自台湾彰化的蔡尚村与妻子朱莉被称为“最佳搭档”。作为咖啡烘焙师和咖啡品鉴师，历经二十余载深耕，俩人将“热爱”变“事业”，在重庆书写两岸夫妻的咖啡故事。

“来了后才发现，大陆的发展空间远比想象的大。”蔡尚村说，虽然是舶来品，但咖啡在大陆的市场前景愈发广阔。从钻研技术到培训学员、担任评委，从兼职顾问到传播文化，蔡尚村笑称，夫妻俩早已紧随咖啡行业发展趋势“多面开花”。

面对变幻莫测的市场，蔡尚村既强调匠心、品质的重要性，也呼吁行业团结发展，多用民众通俗易懂、喜闻乐见的方式加强咖啡文化的传播。基于多年创业和市场调研带来的经验，他认为“咖啡社交”不仅是在文化节、艺术空间里，还可以走进菜市场、服装店、汽车销售服务店等，发挥“咖啡+”增进交流的媒介作用。

朱莉表示，咖啡行业“学无止境”，是可以坚持一辈子的事业。近年来，夫妻俩多维度发力，在注重咖啡人才培养、打造咖啡文化氛围的同时，还潜心精品咖啡赛道研发创意咖啡，只为“做出具有大陆特色的味道”。

“创意咖啡是为改变大家对咖啡苦、涩等固有印象而推出的。”蔡尚村从入行起就有诸多奇思妙想，至今推向市场的创意咖啡已有上百款。简单如将榴莲、花椒、辣椒、海盐等与咖啡结合；新奇如“变色咖啡”，随着杯身摇晃，美式变身拿铁。他最得意的代表作是2017年面世的气泡咖啡，“将气体灌入咖啡”从灵感到成熟，用时11个月。

“咖啡豆是农作物，容易受生长条件影响，所以需要反复验证。”手握多项国际咖啡品鉴师资格证书的朱莉称，在蔡尚村完成烘豆后，她会第一时间鉴定咖啡豆的甜度、酸度、风味、余韵等多方面指标，找出最佳烘焙曲线，给出调整建议。

蔡尚村说，俩人每年有近一半时间在森林里“寻豆”。2015年之前，优质咖啡豆要到非洲、中美洲寻找，如今去云南就能实现。每到产季，夫妻俩就带着样品烘焙机、水分测定仪、烘焙度检测仪等设备出发，循着咖啡庄园逐一测试，往往一待就是十天半月。